Instagramでもお知らせしてある通り、ウツボの販売が延期となりましたのでお知らせいたします。

年内のクリスマス需要までには、間に合わせたいと思っていますのでよろしくお願いします。

延期の理由としまして、食品衛生の営業許可の更新の遅れ、家業の養殖イカダのメンテナンスの２つとなっています。

食品衛生の営業許可は、飲食店、食品製造の方にとっては、１１月より厳しくなってきたとよく聞きますね。当方でも施設の一部改装（水回り）をしました。図面などを提出したりいろいろと手間がかかりました。現在は、営業許可の審査待ちのためウツボ漁にいけない状態となっています。

また、秋になると年末恒例の養殖イカダのメンテナンスをやっております。10月終わりから12月までこの時期になるとハンマーをもって錆を落とすのが恒例となっています(笑)そのうえで錆止め、板（木）のニス塗などをしてメンテンナンスをしている感じとなっています。雨が降ると作業はできなかったりボチボチやってるかんじとなっています。

平年ですと10月末には、ウツボ漁に行ってる感じになるのですが最近は、遅れて漁に行くことが多くなりました。シラスウナギ漁も異例ともいえる1月から許可があくなど漁業従事者にとっては、漁期間が短くなってきましたね。温暖化の影響も強く影響していますね。

ウツボ漁も短い期間だけ漁をして必要な分だけとる、お店に卸すそれくらいの漁で考えています。

大量に獲っても、値崩れがおこる、冷凍保管場所がない、漁場枯れをおこす原因になるとも思っていますの漁期間を短くするのは、仕方がないと思っています。

長くなりましたがお問い合わせも複数件ありましたのでお知らせの更新となりました。

よろしくお願いします。