ショップ情報

当ショップは、ウツボを専門に取り扱うショップです。

ウツボは、大きい物で、長さ1メートル、3kgになる肉食魚です。

海のギャングとも言われていてその姿からは、想像もできない弾力があり、脂のあるお魚です。

「ウツボ」は、全国的にもマイナーな存在ではありますが高知県では、カツオと並ぶ人気のお魚です。

ウツボの美味しさを全国へ広めていきたいと思っています。

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漁師のウツボたたき

漁師町でうつぼのたたきを長く作ってきた企業秘密の伝統製法です。

たたきに使われる自家製のタレにもこだわっています。

ウツボのお家

ウツボ漁に使われるウツボ筒は、長さ1メートルほどの大きな筒を使っています。

その大きな筒にウツボが入る姿をみて祖父が、

「これは、ウツボのお家。」

祖父の一言が「ウツボハウス」の名前の由来になりました。

生産者より

私は、2016年の時に見習い漁師として祖父からウツボ漁を継ぎました。

小さい頃から祖父がとってきたウツボを食べてきました。

とってきたウツボを活締めして加工～調理～真空加工にするというこだわり製法をしています。

味付け、監修は20年以上ウツボを料理してきた祖母に協力してもらってます。

当店のこだわりのウツボをぜひ一度食べてみてください。